Kulinarische Vielfalt durch frisch Gekochtes. Spürbare Lebenslust. Bestimmt vom regionalen Einkauf der Lebensmittel. Gerichte mit saisonalem Angebot der Region und zeitgemäß interpretierten Klassikern der Alpenküche. Nur die besten und frischesten Zutaten kommen auf den Tisch. Von ausgewählten Landwirten, Fischzüchtern und Gemüsebauern aus der Region Saalfelden Leogang.

Handwerkskunst aus Leidenschaft.

Wir starten in den Tag mit einem vitalen Frühstück. Neben einer reichen Auswahl am leckeren Buffet gibt’s zudem Speisen, frisch gekocht aus der Küche. Zur Mittagsstärkung stehen zwei Suppen und ein Buffet mit knackigen Salaten zur Wahl. Den Nachmittag versüßt die Patisserie mit allerlei Leckereien am Kuchenbuffet. Das fünf-gängige Gourmetdinner am Abend lässt den Tag ausklingen. Beim Hauptgericht könnt ihr zwischen Fleisch, Fisch und einer vegetarischen Option wählen. Selbstverständlich wird in puncto Ernährung gerne auf besondere Wünsche und Bedürfnisse unserer Gäste eingegangen.

Das Küchenteam liebt seinen Job! Es ist die Leidenschaft zum Beruf und die Wertschätzung der Natur und ihrer Produkte, die täglich kulinarische Höhepunkte auf den Teller bringen lassen.
Das Handwerk ist von der Pike auf gelernt. Einige aus dem Team haben während ihres Werdegangs bereits Sterne und Hauben erkocht. Das Wissen um den Umgang bei Lebensmittel-Unverträglichkeiten ist im Hotel kompetent verankert.

* Vital-Frühstück vom reichhaltigen Buffet und frisch zubereitete Schmankerln direkt aus der Küche
* Mittags zwei Suppen und knackige Salate zur Wahl
*Nachmittags hausgemachte Kuchen/Strudel
* Ganztägig Obst und Früchte, Nüsse, Tee und Säfte an der Vitalbar im Wellnessbereich
* Abends das 5-Gänge-Menü, frisch und kreativ gekocht nach unserer ALPINE CUISINE
* Knackiges Salatbuffet mit großer Auswahl an feinen Dressings, fruchtigen Essigsorten und gesunden Ölen
* Erlesene Auswahl auf den Punkt gereifter Käsesorten und frischer Brote vom Buffet

Was auf den Tisch kommt, ist in der Regel noch vor Kurzem auf dem Acker gestanden oder im Wasser geschwommen:
*frische Kräuter als duftende Gewürze aus dem hauseigenen Kräutergarten
*Fleisch vom heimischen Bio-Bauern Lahböck in Saalfelden
*Fisch vom Grundner (einem Fischzüchter aus der Region Saalfelden/Leogang)
*Milch aus der Pinzgauer Molkerei
*Honig von der Imkerei Höttl aus Saalfelden
*saisonales Obst und Gemüse
Dazu Käse und ein herrliches Schnapserl vom Herzog Siegi, einem begnadeten Brenner gleich nebenan.

Auch da ist Hochwertiges geboten.
Die Weinkarte des Restaurant bietet einen Querschnitt durch die Welt des Weines und begeistert mit einheimischen Gaumenschmeichlern!

Der Weinkenner wird begeistert sein...

An der Hotelbar wartet dann eine Barkarte mit allem auf, was das Herz begehrt!

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